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可口的酒酿木耳烧鸭

2018-10-30 15:37:35 | 来源: 主食

主料

青椒 :2个 鸭子 :半斤 木耳 :适量酒酿 :1斤

辅料 大蒜 :3瓣老抽 :适量 花椒 :少许 花生油 :适量 八角 :2颗

具体步骤 第一步1.鸭肉冷水下锅焯水备用 第二步2.冷锅下花椒粒和油小火炒香后把花椒滤出 第三步3.加入姜片、八角和鸭肉煸炒至出油 第四步4.加入老抽翻炒上色 第五步5.加入自酿的甜酒到锅中,再加适量的水末过鸭肉 第六步6.加盐一小勺,蚝油适量,大火烧开后中小火20分钟 第七步7.加入事先泡发好的木耳翻炒下,盖盖再烧5分钟 第八步8.加入青椒片和蒜瓣,翻炒至收汁即可 第九步9.酒酿木耳烧鸭

烹饪技巧1、鸭肉焯水时加适量的料酒可以更好的去腥。

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