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四鲜白菜墩的做法怎么做四鲜白菜墩如何做四

2019-03-13 13:48:40 | 来源: 主食

四鲜白菜墩的做法_怎么做四鲜白菜墩_如何做四鲜白菜墩

四鲜白菜墩的做法简单是沪菜菜谱的常见菜,不一定要看四鲜白菜墩视频才能学会,但怎么做四鲜白菜墩最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道四鲜白菜墩吧。  菜系及功效:沪菜 补虚养身食谱 营养不良食谱   口味:咸鲜味工艺:清蒸  四鲜白菜墩的制作材料:  主料:大白菜(小白口)750克  辅料:鸡肉100克,火腿75克,烤鸭100克,冬笋75克,虾米25克  调料:黄酒10克,盐10克,味精1克,鸡油5克,猪油(炼制)50克  四鲜白菜墩的特色:  四鲜白菜墩以火腿、烤鸭、白鸡、鲜笋相配,色泽调和,排列整齐,蔬嫩荤鲜,汤清醇厚。  教您四鲜白菜墩怎么做,如何做四鲜白菜墩才好吃

1. 大白菜择取直径约7 厘米的菜心,截切成约8 厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;  2. 鸡肉洗净,煮熟;  3. 鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片;  4. 将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形;  5. 将虾米放在中间,加入鸡清汤750毫升、黄酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用旺火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成。  四鲜白菜墩的制作要诀:  蒸白菜墩,大火气足,速蒸而成,以熟为度,不能过软。以免不成墩形。

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