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待客早饭虾饺的做法

2019-05-15 11:22:13 | 来源: 主食

虾饺的材料青虾虾仁相克食品200g笋丁50g肉泥65g胡萝卜相克食品半个澄粉90g玉米相克食品淀粉30g盐半小勺沙糖半小勺料酒1勺胡椒粉适当姜相克食品汁半勺鸡汁半勺橄榄油适当 虾饺的做法图片步骤,怎样做虾饺好吃?

虾仁除去泥线

用刀背压成泥

再1起剁匀,我用了1半的虾仁剁泥

另外一半虾仁1切为2

最好是少加1些肥肉粒,我不喜欢肥肉就加了点肉泥

笋头焯水后切成小丁

把虾仁、虾泥、肉泥、笋丁都放在碗里,加料酒

加适当盐

加姜汁

加1点点沙糖

加点胡椒粉

加点鸡汁或鸡精

顺1个方向搅拌馅料,备用

澄粉和玉米淀粉混合按3:1的比例

加入80度左右的热水,用筷子边搅边加水,直到雪花状

加入1勺油、 1点盐,最好是加猪油,我家没有就加了点橄榄油

揉成粉团静置5分钟,揉的时候谨慎烫手

胡萝卜切片垫底

最好面是热呼的开始压皮 ,我是取15克左右的粉团,撮圆

用刮板用力压1下

然后把刮板转360度。转的时候要用力均匀

1个面皮就行了

再用刮板铲起

放上适当的馅料,不要放太多不然包不起来

像包饺子1样包好,最好是月牙形状的

把包好的虾饺放在胡萝卜片上

锅里水开后,上笼蒸8分钟便可

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

皮最好能擀薄点,包的时候要轻轻的很容易破皮! 拌的馅料最后是多出1小半哦!

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