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豉椒炒鲜鱿的做法

2019-05-16 18:03:45 | 来源: 主食

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材料:鲜鱿 1只、菜椒 两个、阳江即食、豆豉 适当、姜 适当、独蒜 适当、淀粉水 适当、生抽 适当、糖 适当、花雕酒 适当

做法:

1、鲜鱿撕去外皮后,剪开,内部划10字刀

2、菜椒洗净后去籽切块,姜蒜切片,鲜鱿切成小块

3、鲜鱿块加少许花雕酒抓匀

4、汤锅烧水放姜片,水开后下鲜鱿块焯1下,鲜鱿卷起后马上捞出冲冷水。

5、热锅下油爆香姜蒜片

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6、加1汤勺即食豆豉炒香

7、下菜椒块翻炒,沿锅边溅1点点水

8、焯好的鲜渔船出海编组显成效 遇险落水人员被获救
鱿回锅炒匀,加生抽、糖调味,最后加淀粉水勾玻璃芡便可出锅

小贴士:

1/鲜鱿水分多,事前焯1下可以避免炒时出水。

2/鲜鱿焯水后如果用冰水浸泡,口感会比用自来水冲更加爽脆。

3/即食豆豉本身带咸味,所以,这道菜的生抽不需加很多了。

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