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麻婆豆腐鱼的做法

2019-05-16 20:19:04 | 来源: 主食

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麻婆豆腐鱼的材料:

豆腐鱼(别名9肚鱼,约20厘米长,形如泥鳅,体白色)350克,牛肉末20克,泡椒末5克。调料郫县豆瓣酱30克,生粉50克,姜末、蒜末、葱花各5克,花椒面5克,盐6克,味精3克,鲜汤NT等离子清洗机
100克,料酒5克,红油30克,色拉油1000克。

麻婆豆腐鱼的做法:

1、将豆腐鱼宰杀洗净,切成3厘米长的段放姜、葱、盐、味精、料酒腌渍10分钟,拍上生粉。

2、锅放少许底油,中火烧至4成热,放牛肉末小火炒香。

3、锅放油烧至6成热,放豆腐鱼炸2⑶分钟到定形捞出。

4、锅内留底油,中火烧至5成热,加入豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末大火炒香,再放入料酒、鲜汤、豆腐鱼大火烧开,放盐、味精调味,淋红油、勾薄芡出锅撒上葱花、花椒面便可。

美食天下菜谱温馨提示:麻辣鲜香,鱼肉嫩如豆腐。

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