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情意暖冬蒜香辣马齿苋家常菜好豆网么

2019-01-14 15:01:29 | 来源: 菜谱

【情意暖冬】蒜香辣马齿苋_家常菜_好豆

本话题已参加【乐在厨房12月活动】情意浓浓过暖冬

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    上次在朋友家摘了些马齿苋量不多,所以用来做了煎饼,感觉不错。这次又在朋友摘了一大包回来,分作两次不同的烹饪方法,这个是先将马齿苋焯熟用大蒜以及少许辣椒酱调着吃,效果非常好。记得上次曾经有事亲问我这马齿苋是否有酸味,我说没有呀,但是这次还真的非常明显感觉到有股酸味。或许是用量的问题吧,因为这次摘回来的马齿苋非常多,我分两次用,每次的量也不少。

其实这个做法是一个很不错的尝试,平常很少有机会吃马齿苋,另外由于个人体质的缘故我对辛辣食物不是太喜欢,这次不知为什么突然会想到用大蒜与辣椒酱来做这道菜。菜做出来之后还在怀疑这好吃吗?事实证明我的担心是多余的,因为我几乎一次将那么一大碟子的马齿苋都吃光了!味道实在太好啦,蒜香加上少许辣,还有马齿苋本身少许的酸,非常开胃又过的开心下饭!

     马齿苋适应性非常强,耐热、耐旱,无论强光、弱光都可正常生长,比较适宜在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土中生长,其实无论在哪种土壤中马齿苋都能生长,能储存水分,既耐旱又耐涝。   和其他杂草一样,马齿苋的生命力非常强。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生命力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。

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在我家院子里有偶尔见到马齿苋的影子,但每次都被我拔掉了。

        马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要因为五年前用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。    另外,凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。

                                                食材:马齿苋、大蒜

                    调料:蔬菜油、盐、辣椒酱

            制作方法:

1.准备好食材:马齿苋、大蒜、辣椒酱。

2.马齿苋洗摘干净沥干水分。

3.大蒜剁碎。

4.烧开一大锅水,放入适量盐与蔬菜油。

5.将马齿苋放入大火煮。

6.煮数分钟至马齿苋软。

7.捞起盛入碟子里,将水分沥干。

<阳光温淡p>8.烧热锅倒入适量蔬菜油,放入大蒜。

9.转小火,调入适量盐。

10.再调入少许辣椒酱。

11.轻轻搅拌均匀即可熄火。

12.倒入碟子即可。  小贴士1、马齿苋一定要焯熟为止。2、烹制蒜蓉与辣椒的时候一定要小火。

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