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香辣酸菜鱼的做法

2019-04-02 10:45:19 | 来源: 菜谱

本食谱来自【帅宝妈咪清】老师分享的香辣酸菜鱼的做法,水产;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做香辣酸菜鱼好吃?学做香辣酸菜鱼需要哪些食材?家常美食网帅宝妈咪清老师为您提供香辣酸菜鱼的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣酸菜鱼。

做香辣酸菜鱼所需食材:难度:切墩(初级) 主料:胖头鱼一条,花菜1颗,酸菜半包

辅料:干辣椒,芝麻,花椒,蒜片,姜片,淀粉,料酒, 老抽, 生抽

香辣酸菜鱼的做法步骤:1. 先把鱼切成片状 然后用清水冲洗几遍 沥干

2. 把沥干的鱼片倒入碗中 加 盐 五香粉 料酒

3. 再放蛋清 取蛋清可以用筷子戳个洞 很简单

4. 加入淀粉搅拌均匀 腌制30分钟 当然你也可以15分钟

5. 作料

6. 作料

7. 锅中放油 3分热时 加花椒 干辣椒 炒香“要小火噢” 碗中放上芝麻 把炒好的辣椒倒入装有芝麻的碗中 炒了辣椒的油 留一半 炒酸菜

8. 开火 锅中放蒜片 姜片爆香 放入鱼骨煎一会 加入豆瓣酱 酸菜炒3分钟 放点料酒 加清水没过鱼骨的两倍

9. 煮开后 加盐 老抽 生抽 煮1分钟 然后把鱼骨 酸菜全部捞出 放在要装鱼的碗中

10. 然后把鱼片倒入煮了鱼骨的汤中 用筷子轻轻把鱼片分开 煮至鱼片变色即可关火“大约10秒就可以了” 然后把鱼片和鱼汤全部倒入装有鱼骨的碗中 撒上香菜 淋上辣椒油 即可

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