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麻辣鲜香仔姜爆鸭的做法

2019-04-03 10:55:34 | 来源: 菜谱

本食谱来自【男人厨房8】老师分享的麻辣鲜香:仔姜爆鸭 的做法。所属分类:肉类, 鸭,禽类、下酒菜、川菜、午饭、朋友聚餐;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适合人群:一般人群均可食用。营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者,癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。

怎样做麻辣鲜香:仔姜爆鸭 好吃?学做麻辣鲜香:仔姜爆鸭 需要哪些食材?家常美食网男人厨房8老师教你轻松做出好吃好看的麻辣鲜香:仔姜爆鸭 。

老话说“冬吃萝卜夏吃姜”。仔姜对于巴蜀儿女来讲,相当于大白菜与东北银~今天给亲们推荐道姜爆鸭,这也是道经典川菜!用仔姜的姜汁浸润鸭肉,使得做出的鸭肉带有浓浓的姜汁味。而用爆的烹饪方式将鸭肉中的油脂渗出,再用仔姜将油脂吸收,做出的鸭肉肥而不腻;而子仔姜又带有鸭肉特有的香味。佐以豆瓣酱的酱香和淡淡的麻辣味,形成浓郁的复合口感。这道菜酱香浓郁,麻辣鲜香,让你回味无穷。

做麻辣鲜香:仔姜爆鸭 所需食材: 主料:鸭肉,仔姜,青2荆条海椒,大葱,蒜,青红花椒,干海椒节,豆瓣

辅料:料酒,盐,老抽,白糖

麻辣鲜香:仔姜爆鸭 的做法步骤:1. 鸭子一只(千万不要买老鸭 老鸭烹制时间太长了) 仔姜、青2荆条海椒、大葱、蒜、青红花椒、干海椒节、料酒、盐、老抽、白糖、豆瓣等

2. 青红花椒、干海椒节、香料

3. 仔姜、青二荆条海椒、大葱、蒜;切段切片

4. 郫县豆瓣和自制辣椒酱各一半

5. 将鸭子洗干净户宰小块,然后焯水后温水冲去表面浮沫沥干水份备用;(有些不喜欢焯水的可以加老姜、盐、料酒码味30分钟。)

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