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菠萝咕咾鸡米花

2018-12-05 11:10:37 | 来源: 汤羹

菠萝咕咾鸡米花

主料:菠萝200g 鸡腿肉200g

辅料:大蒜适量 盐适量 糖适量 炸粉适量 胡椒粉适量 白醋适量 番茄沙司适量 青椒50g 红彩椒20g

步骤

1.鸡腿肉(或用鸡胸亦可)去皮,用刀背垂松后切成小块

2.将鸡块用少量盐、胡椒粉腌制,同时加入一点菠萝汁腌制会更好,菠萝的蛋白酶成分不但能让肉质更鲜嫩,也能让菠萝的鲜美更好的渗入其中

3.将菠萝去掉中间比较硬的芯后,切成小块,过一下盐水后捞出控干;青椒红椒切小片;大蒜适量切末

4.取一袋市售的炸鸡粉配料,倒入容器中,将腌制好的鸡块分别放入粉中,薄薄的裹一下

5.然后立刻蘸一下冰水后,再次放入炸粉中薄薄裹一层炸粉,最后抖掉多余的浮粉备用,如此将所有的鸡块处理好

6.

菠萝咕咾鸡米花

锅中加入适量油烧热后,依次将鸡米花生坯下入到锅中,炸至淡黄色后捞出,待油温再次升高后,再复炸一遍

7.炸至金黄酥脆捞出沥净油分

8.炒锅留少许底油,爆香蒜末

9.加入适量番茄沙司炒香,加少许白醋、糖、盐调好味道

10.加入菠萝块、青红椒快速翻炒

11.菠萝香味散发出来后倒入炸好的鸡米花,迅速翻炒均匀

12.迅速的翻炒均匀即可起锅装盘

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