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围炉煮食味道鲜美酱焖荷包鲈鱼家常菜好豆网么

2019-02-04 12:14:25 | 来源: 汤羹

【围炉煮食】味道鲜美----酱焖荷包鲈鱼_家常菜_好豆

菜谱链接;

荷包鱼是很多朋友喜爱的家常菜,简单来说就是将肉末塞入鱼腹中烧制而成,因其形似荷包,故称“荷包鱼”。我选用的鱼是鲈鱼,用有机豆瓣酱烧制,

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所以叫酱焖荷包鲈鱼

酱焖荷包鲈鱼,酱香浓郁,味道鲜美。色泽光亮红润,鱼肉鲜嫩,醇香可口,别有风味。有机豆瓣酱我家经常食用。

豆瓣酱,酿造最早始于中国西汉,古人说:“酱者,百味之将帅。帅百味而行”,是中国传统的健康营养调味品。豆瓣酱不仅味道鲜美好吃,因其含有丰富的人体不可缺少的营养成分,蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,还富含亚油酸,亚麻酸,不饱和脂肪酸和大豆磷脂,常吃对身体健康有非常好的食疗作用。

主料;鲈鱼 1条肉沫 100克

辅料;豆瓣酱郫县辣酱糖盐酱油醋料酒花椒八20世纪80年代初期角葱姜蒜干淀粉

做法;

1 准备好所用食材。

他就认识了山

2 鲈鱼洗净去鳞、内脏,在鱼身划上几刀,加盐、花椒料酒拌匀腌片刻。

3 准备好葱姜蒜和八角。

4 肉沫中加入葱姜碎。

5 加入酱油香油盐搅拌均匀备用。

6用汤匙将拌好的肉馅塞进鱼腹内,接近鱼头和鱼尾的部位也要塞到。

7 用吸油纸,吸取鱼身的水分,表面沾上淀粉。

8热锅倒油,烧热后放入鲈鱼煎至两面焦黄上色。

9 锅中留底油,下入1勺郫县辣酱再加入一勺豆瓣酱。

10煸炒均匀后加入八角和葱姜蒜。

11 烹入料酒加入酱油、糖醋和适量的清水。

12 放入鱼,烧开后加盖小火烧15分钟左右。

叨唠;煎鱼的时候锅要烧热,油也要烧热,煎完一面后再煎另一面。腌制鱼的时候加入了盐,辣酱和豆瓣酱都很咸。烧鱼的时候就你喜悦能让心灵保持明亮不要添加盐了

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