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巧克力配葡萄酒背后你不知道的6件事

2019-04-17 18:05:10 | 来源: 汤羹

摘要:巧克力和葡萄酒是情人节男女朋友之间充满爱意的表达,而巧克力和红酒也是最经典的搭配之一,但您是否知道它们背后原来有那么多要注意的地方?

情人节过后,如果你收到了不少巧克力和葡萄酒,那么现在正是时候开始享用啦!作为长久以来被大家认可的搭配,巧克力和葡萄酒之间原来还有那么多要注意的地方,接下来就让来慢慢向各位普及一下吧!

1.干型的红葡萄酒并不是万能的选择

其实干型的红葡萄酒也不错,但是会破坏甜型巧克力的口感。想象一下,在你享受牛奶巧克力香浓顺滑的口感时,如果选择一瓶干型的赤霞珠葡萄酒来搭配,就像招来了一个不速之客一样惹人生厌。

2.巧克力也有单宁

我们经常谈到红葡萄酒里面的单宁,但其实巧克力本身也含有单宁。虽然单宁是我们品尝红葡萄酒的重要指标之一,但并不是越多越好。毫无疑问,当一份黑巧克力里面含的单宁越多,在搭配红葡萄酒之下,你口中的单宁数量就会成倍增加,随之而带来的口感相信各位现在想起来都会苦涩非常。

3.可可豆本身带有天然的果味

这意味着巧克力非常合适搭配果香浓郁的红葡萄酒,较低的酸度会加重酒中的果味。

4.黑巧克力应当要搭配重口味的葡萄酒

如果黑巧克力中的可可浓度越高,那末你选择口感更加强劲的葡萄酒,甚至可以选择一些波特酒。

5.可可豆也需要经过发酵

可可豆和酿酒葡萄一样,需要进行发酵,这样能够使得可可豆变得柔和圆润,同时能够去除单宁,改变颜色。

6.可可豆和葡萄的种植散布在不同地区

大部分可可树散布在西非、亚洲和南美地区。而在南美地区中,以巴西和厄瓜多尔为主。区别于阿根廷和智利这些适合种植葡萄的国家,巴西和厄瓜多尔高温湿润的气候特点更加合适可可豆的生长。

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