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奶油夹心桃子糕的做法

2019-05-13 15:59:31 | 来源: 汤羹

主料: 麦芯粉* 280g 无铝泡打粉 6g 鸡蛋 2个

辅料: 香草奶油⑴/2份 柠檬皮屑 1g

调料: 细沙糖 80g 牛奶 90g 熔化黄油* 52g奶油夹心桃子糕的做法1. 麦芯粉和泡打粉过筛混合均匀,备用。

2. 挫下柠檬皮屑。

3. 将鸡蛋和糖打匀,然后打入牛奶,熔化黄油,柠檬皮屑。

4. 将上两步里的材料用叉子混合均匀,密封静置5分钟。

5. 预热烤箱175℃,同时在烤盘里铺好油布或烘焙纸。将稍稍发起来的面团分成24份(每份约15ml),揉成约3.5cm宽2cm厚的面球摆在烤盘上,间隔约3cm,用手指稍稍压平面球顶部。

6. 烘烤约15分钟后取出,这时候的蛋糕应当底部是浅棕色,顶部仍然保持浅黄色。冷却到不烫手后用小刀在蛋糕的底部挖出约5ml的小坑,注意不要把蛋糕的边沿弄碎了。

7. 小坑里填上香草奶油。

8. 选择大小尽可能对称的蛋糕,蛋糕底部相对,沾到1起。适当调剂香草奶油夹心的量,多出来的擦下去。

9. 桃子果汁里滴上1点色素,调出自己喜欢的粉黄色,用刷子刷在蛋糕表面,或将蛋糕在果汁里面沾1下。

10. 再将蛋糕在细沙糖里沾1下,裹上1层细沙糖,放在盘子里再用叶子装潢便可。

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