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DIY原味戚风蛋糕

2018-10-30 18:39:11 | 来源: 饮品

主料

花生油:40

低筋面粉:50

鸡蛋:3个

牛奶:40

辅料盐:适量白糖:40白醋:5

具体步骤

第一步1.准备所有食材。

第二步2.蛋黄中放入牛奶、花生油、10克白糖,轻轻切拌至白糖溶化。

第三步3.蛋黄糊中筛入低筋面粉。

第四步4.轻轻搅拌至无面粉颗粒,面糊光滑,放冰箱冷藏备用。

第五步5.蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖即20克(蛋白里白糖用量一共为40克)。

第六步6.打至粗泡,然后加入剩下的一半白糖即20克。

第七步7.一直打到干性发泡,打蛋器带出来的蛋白呈短小的直立状为好。

第八步8.取一半的蛋白混入蛋黄糊中,上下切拌均匀。

第九步9.将混合好的蛋液倒回打蛋白的盆中。

第十步10.切拌均匀,切拌的同时烤箱就可以预热了。

第十一步11.将切拌好的蛋糊倒入模具中,用力震几下,震出里面的气泡。

第十二步12.放入预热好的烤箱倒数第二层,上下火130度烤50分钟。

第十三步13.烤好后马上拿出来倒扣,以防回缩。

第十四步14.冷却后即可脱模,美美的享用喽!第一次烤的,还算成功,味道很棒,老公也很喜欢吃!^_^

烹饪技巧1.注意盛蛋白的容器要干净无水,无油,不能混入蛋黄。2.戚风蛋糕烤好后马上拿出来倒扣,以防回缩。3.烤箱温度、时间仅供参考,根据自己烤箱温度来定。(我的烤箱温度比别人的偏高)4.用牙签插入后不沾面糊就烤熟了。

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