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啫啫三文鱼头煲

2018-10-30 16:55:02 | 来源: 西餐

主料

三文鱼头 :半个

辅料

具体步骤 第一步1. 三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段。 第二步2. 大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段。 第三步3. 腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉。锅中放油烧热,入鱼头块煎。 第四步4. 煎至两面金黄,盛出。 第五步5. 用锅中底油,爆香大葱。 第六步6. 入煎好的鱼头块,加点料酒。 第七步7. 加一大匙海鲜酱, 第八步8. 加一大匙沙茶酱, 第九步9. 倒入少许水一起煮开。 第十步10. 砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅, 第十一步11. 砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅, 第十二步12. 开盖撒大蒜叶,再盖上焖一分钟即可出锅。

烹饪技巧1.三文鱼煎的时候本身会出一些油,所以煎鱼的时候油可以少放点。2.如果嫌换砂锅麻烦,那么直接在炒锅里煮10分钟,不过味道肯定是放砂锅炖的好吃哈。3.海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的,所以没再另外盐和鸡精。

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