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干锅鸡肉烩

2018-11-05 09:43:11 | 来源: 西餐

介绍冬天到了,各种火锅,干锅热门菜,今天来个下饭菜,干锅走起有些辣哟,请自行调节

用料鸡胸肉一块 胡萝卜一根 洋葱一个 西兰花一个 红辣椒俩个 火腿肠一根 香葱3根 盐俩勺 糖一勺 大蒜适量 生姜适量 花椒适量 料酒一勺 蚝油半勺 生抽一勺 干锅鸡肉烩的做法1.将鸡胸肉,胡萝卜,红辣椒,火腿肠,洋葱,西兰花香葱准备好

2.将鸡胸肉解冻,解冻肉类食物最好选择冰箱冷藏解冻法,就是提前一天或半天将冷冻食品拿到冷藏室,解冻好的鸡肉清洗干净切小块,放一勺盐,在打一个鸡蛋到碗里搅拌均匀后腌制30分钟

3.准备一个碗,放入一勺生抽

4.放入一勺料酒,半勺蚝油,一勺白糖,一勺鸡精,一碗水搅拌均匀

5.将大蒜掰为小瓣后去皮洗净拍碎,生姜去皮切片

6.将红尖椒洗净切开,红辣椒洗净切块

7.将洋葱剥去皮洗净切成小块

8.锅里放油,腌制好的鸡胸肉凉油下锅翻炒,然后捞出锅里再放入适量油,油烧热,鸡肉放入翻炒后装碗

9.锅里放油花椒粒炒香,大蒜爆香

10.锅里放入生姜,和红尖椒爆香

11.将胡萝卜去皮洗净切块放入锅中

12.将刚刚调好的酱汁倒入锅中

13.将西兰花洗净去蒂后切小朵放入锅中

14.锅里放一碗水,大火盖上锅盖焖干,这时候的胡萝卜就基本熟了

15.加入之前炒过的鸡胸肉入锅

16.将火腿肠切丁放入火腿肠和红辣椒

17.加小半碗水,闷5分钟大火收汁

18.在煲仔碗里洋葱垫底将鸡肉倒入碗中即可食用

19.美味鸡肉烩来个近景特写

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