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酱烧肉

2018-11-06 10:08:03 | 来源: 西餐

介绍看着别人端出一道道喜庆且美味的年菜,急眼了,上道我最拿手的吧,酱烧肉!肉哦,谁不爱,素食主义就真的不爱么???俺家是咋做都招爱!要说能让肉香发挥到极致的还是酱烧,我虽不是什嘛大厨,也不聪明巧手,我就是觉着肉最好的调味料是酱油,大肉与大豆酿造的酱搭配才能香味至极,若再加上点糖那将会更加的鲜美,糖的作用是增鲜的,比放味精还灵那!

用料五花肉适量 豆瓣酱适量花椒适量八角适量葱少许姜少许白砂糖少许料酒适量酱油适量酱烧肉的做法1.将切成片的五花肉与凉水一起下锅,煮开1分钟后捞出,洗净浮沫待用

2.一点点油,热后放花椒、八角、葱、姜炝锅

3.放入焯过水的五花肉片,翻炒至没有水份

4.当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时,说明水份已干,加入一大勺豆瓣酱

5.翻炒至能闻到豆瓣的香味

6.加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许,中火煮(不用放盐,豆瓣酱够咸)

7.煮至汤汁粘稠即可,最好能煮至没有水份,锅内只有肉片、酱、油

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