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家常必备葱姜炒小毛蟹

2018-11-11 10:36:14 | 来源: 西餐

家常必备葱姜炒小毛蟹

主料

小毛蟹 :500

辅料葱 :15 姜 :5 洋葱 :50白糖 :20 胡椒粉 :5料酒 :10水淀粉 :20

具体步骤第一步螃蟹宰杀后,腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉腮,洗净;第二步再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半身蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成沸,好下葱头块,翻炒后,把葱头捞出将油过滤;第三步再剁去螯李咏最后一条微博,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半身蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成沸,好下葱头块,翻炒后,把葱头捞出将油过滤;第四步用法佐餐食。

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