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祖传秘方极品腌辣椒的做法

2019-04-05 13:16:17 | 来源: 西餐

怎么做祖传秘方极品腌辣椒好吃?学做祖传秘方极品腌辣椒需要哪些食材?一个游子老师为您提供祖传秘方极品腌辣椒的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的祖传秘方极品腌辣椒。

爱吃辣椒的朋友看过来,今天教你一招腌制辣椒的秘方,保证你吃了停不了!

一、准备配料:

1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随便切。

以上两样共计10斤,比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。

以上总计12斤,放在盆里搅拌备用。

2、添加各种调料:

精细盐8两、生抽2两、色拉油1斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两。

把以上调料倒入胡萝卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。

如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,1天后再翻动。

来几张细节图给你瞧瞧~

吃卷饼,下稀饭,想一想都开胃!

但是注意,现在天气热了,不能再吃太多的辣椒哦~

小解析:为什么3天后放花生米?

因为3天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。

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