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青椒肉丝视频做法在线观看

2019-04-07 15:13:40 | 来源: 西餐

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家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问。

一、要保持肉丝的水份,较干的肉丝,最好先用水泡1泡。

2、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。

3、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。

4、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。

5、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点。

六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制。

七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒。

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