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黑椒蒜子牛排的做法

2019-04-08 08:24:43 | 来源: 西餐

今天把牛排切成小块,用蒜子来烧,算是西餐中做了吧,不过味道依然不错,稍做摆盘作为家宴菜也是很不错的。

黑椒蒜子牛排的主料:  牛排

(2块)  大蒜

(2头)  圆葱  (适量)  黑椒蒜子牛排的主料:

2.切成约比蒜瓣略大的方块。

3.将圆葱切块,将生抽、料酒、盐、黑胡椒调成料汁。

4.将圆葱、料汁倒入牛排中,加入植物油、少量淀粉。

5.搅拌均匀,用手按摩一会,腌制2小时。

6.将大蒜剥好后切去蒜蒂备用。

7.腌好的牛肉捡去圆葱,控干调料汁。

8.平底锅烧热后加入植物油,加入蒜瓣煎一会。

9.至蒜瓣变色发焦,将蒜瓣捡出备用,植物油盛出。

10.平底锅大火烧热加入黄油。

11.加入牛肉爆炒几下至变色,锁住牛肉的汁水。

12.加入蒜瓣、白糖翻炒均匀。

13.加入蚝油翻炒均匀。

14.最后撒入黑胡椒碎,淋入少量刚才煎蒜的植物油提亮。

15.黑椒蒜子牛排就好了。

家常美食网小诀窍:  1、这道菜最好选用菲力牛排,为牛里脊肉,比较嫩适合爆炒。2、腌制进程中放了生抽和盐,最后炒的时候加了蚝油,就不用再加盐了。3、牛排切的时候不要切的太小,因为炒后会缩水。4、此菜全程大火,动作要迅速,基本2分钟左右即可,不要炒太久口感会不好。

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