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虾子大乌参的做法

2019-04-11 05:32:16 | 来源: 西餐

虾子大乌参的做法简单是沪菜菜谱的常见菜,不一定要看虾子大乌参视频才能学会,但怎么做虾子大乌参最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道虾子大乌参吧。

菜系及功效:沪菜

虾子大乌参的制作材料:  主料:水发大乌参,干虾子

虾子大乌参的特点:  乌光发亮,质软酥烂,鲜香汁浓

教您虾子大乌参怎样做,如何做虾子大乌参才好吃  将原只大乌参用水反复洗净,放入漏勺中沥去水份,将炒锅放在旺火上烧热舀入猪油,待油烧到八成热时,将乌参皮朝上放进油锅中炸,约10秒钟后将乌参连油倒出沥去油份,用原锅放入葱油,将大乌参皮朝上放入锅中加进料酒,酱油,白糖,酱色,高汤,把虾子均匀地撒在大乌参上面,用旺火烧开后,即盛入瓷碗内,上笼蒸半小时左右,待大乌参酥软时取出,推入热炒锅中,加盖后用微火煨4分钟后,行将大乌参盛起皮朝上平放于盆中,锅内原汁用水菱粉勾芡,放入葱段,淋入葱油,浇在乌参的面上即成。

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