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家常炸虾味油浸蘑菇的做法

2019-05-14 16:33:32 | 来源: 西餐

工  艺:炸口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<2小时

虾味油浸蘑菇的主料:香菇1斤、蟹味菇1盒、真姬菇1盒、虾干适当

虾味油浸蘑菇的辅料:食盐3克、植物油适当

虾味油浸蘑菇的做法:蘑菇的处理:

1、菇洗净控干水,香菇切片备用

2、平铺在烤盘上(下面垫烘焙纸哈),200度高温烤20分钟左右,我是分了两盘烤的,香菇1盘,两个小蘑菇1盘

3、烤好了,摊在筛子上再控控水,这个时候的蘑菇是没有完全烤干的

虾的处理:

4、虾清洗干净,除去虾头里面的赃物,和虾肠,剥去虾壳,将虾肉和虾头分开,为何这样,马上会说到

5、接下来就是先炸虾头,出味关键就是这步哦

6、温油小火放入桂皮花椒,渐渐熬出香味,改中火下大葱丝和虾头,渐渐的将虾头和葱丝炸酥,然后用漏勺捞起来

7、撒上点海盐就是1道下酒小菜喔,处理干净的虾头,炸的酥酥的,1口1个脆

熬制蘑菇:

8、用刚刚炸出香味的油,倒入姜蒜片,虾身,炸至蒜片接近微黄(不要炸过了,后面还有和蘑菇1起炸的,不然后面就糊了)

9、倒入蘑菇,干红椒段,然后需要的就是等待和耐心了,渐渐的熬出多于的水份

10、快熬好了最后放入适当的盐,少量的生抽再熬个1两分钟就能够关火,放凉了用油浸着摆冰箱冷藏,第2天吃更好味道,入味非常了

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