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炖煮猪肩里肌肉

2018-10-31 13:32:56 | 来源: 热菜

简介

突然肚子饿了怎么办才好呢?晚餐时间只要顺手做好这道以余温加热,让肉熟透并入味的炖煮料理料理,不管马上吃或是放著都很适合喔。

材料

猪肩里肌肉(块状) 400g,盐 适量,太白粉水 适量,水芹 适量,黄芥末籽酱 适量,水 2又1/2杯,酒 1/2杯,酱油 1/2杯,高汤昆布 5cm见方1片,蒜头(切薄片) 2片

做法

1、整片猪肉以叉子戳洞,撒上盐醃渍约10分钟。

2、平底锅开火加热,将1表面煎至焦黄(不放油)。

3、在锅中放入A,等煮滚后放入2。转小火以稍微滚沸的状态熬煮约10分钟后,盖上锅盖熄火。静置冷却,以余温将肉泡熟。

4、在另一个锅子里放入少量3的卤汁,倒入太白粉水勾芡。

5、 将3的肉切块盛盘,淋上4,散撒剥碎的水芹,添附上黄芥末籽酱。

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