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陈皮牛肉炒豆角

2018-11-05 09:37:04 | 来源: 热菜

用料食材:适量 四季豆200g适量 牛里脊100g适量 蒜2瓣适量 陈皮1块(约3g)适量 调料:适量 蚝油适量 芝麻香油各1茶匙(5ml)适量 生抽2茶匙(10ml)适量 白胡椒粉1/2茶匙(3g)适量 白砂糖适量 生粉各1茶匙(5g)适量 广东米酒1汤匙(15ml)适量 盐1/2茶匙(2g)适量 油2汤匙(30ml)适量 陈皮牛肉炒豆角的做法1.陈皮放入冷水中浸泡至回软,去掉内层的白丝,切成细丝备用。蒜切片备用。

2.豆角择去蒂和老筋,切成5cm长的斜段备用。

3.牛里脊洗净,切成07cm宽,5cm长的条状放入碗中,加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀,腌渍15分钟。

4.中火加热炒锅中的油至3成热,放入腌渍好的牛肉炒至变色,滤除多于的油,将牛肉盛出备用。

5.炒锅中留底油,用中火加热至5成热,放入蒜片炒出香味,放入豆角翻炒片刻,待豆角表面变色,加入少许水和白砂糖翻炒均匀,加盖焖5分钟。

6.在锅中加入炒过的牛肉,调入生抽翻炒2分钟,出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。

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