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a_麻辣鱿鱼卷

2018-11-08 12:22:40 | 来源: 热菜

a_麻辣鱿鱼卷

主料

鱿鱼 :50g

辅料干辣椒 :2g麻椒粒 :少许 醋 :0.25匙料酒 :0.25小匙 青辣椒 :1只葱 :1根麻油 :适量盐 :0.25小匙生抽 :0.25小匙糖 :0.25小匙鸡精 :0.25小匙蒜 :2瓣 花生油 :0.5匙水淀粉 :0.5小匙

具体步骤 第一步1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用; 第二步2.鱿鱼去膜洗净后,平铺在案板上,改成十字花刀,切成小段备用;第三步3.锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,打(起)卷后即捞出,马上用冷水过; 第四步4.锅内倒入花生油,油烧热时,放入干红辣椒、麻椒粒;炸出香味后,放入葱段和蒜片煸炒; 第五步5.倒入焯好的鱿鱼卷,放醋、生抽翻炒几下;加盐、少许糖; 第六步6.出锅前加鸡精,用水淀粉勾芡,淋上麻油出锅。

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