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小酥肉的做法

2019-04-16 20:43:28 | 来源: 热菜

小酥肉做法简单是术后食谱做法大全的常见菜,不一定要看小酥肉视频才能学会,但怎么做小酥肉最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道小酥肉吧。

小酥肉的食材和调料:

五花肉 花椒 白胡椒 盐 糖 料酒 鸡蛋

教您小酥肉的家常做法,如何做小酥肉才好吃

1、 酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮

2、 切成约半厘米厚的片

三、 一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了

四、 肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少许的糖,拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量

五、 腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的

六、 然后是淀粉,调成适合的糊状

七、 油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透

8、 炸到这个程度就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油

9、 油温拉高到七八成热,丢下去复炸,这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好

10、 完成,现吃的话复炸后口感发脆不腻,也可以收起来丢在汤里或火锅里

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