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佳肴仔鸡烧鲍菇

2018-10-30 18:31:22 | 来源: 凉菜

主料

生态仔鸡60日龄:4斤

杏鲍菇:3根

辅料生姜:5片草菇老抽:30ml

八角:3个

青椒:3个红椒:2个

洋葱:0.5个

花椒:8粒味极鲜酱油:30ml鸡精:4匙菜子油:100±50g干红辣椒:3~5个yes黄豆酱:120盐:2~4匙

具体步骤

第一步1.蒜子拍破、生姜切片、杏鲍菇切滚刀块、青红椒切滚刀块、洋葱切片。

第二步2.锅烧热放菜子油烧温热下生姜煸香,要用微火。

第三步3.下入八角和蒜子煸香。

第四步4.干辣椒和花椒放入煸4秒。

第五步5.放入焯水后的鸡块大火炒干水分。

第六步6.放入黄豆酱用小火炒均匀。

第七步7.放入老抽炒上色。

第八步8.注入清水,放入杏鲍菇。

第九步9.加入味极鲜酱油。

第十步10.加入鸡精。

第十一步11.加入少许老抽。

第十二步12.加入食盐。

第十三步13.调料混合均匀后盖锅盖中火烧20分钟左右。

第十四步14.放入青红椒、洋葱翻炒均匀,盖上锅盖中火少80秒,别烧糊,要有汤汁。

第十五步15.盛到盘子里,拍张照。像素不好,颜色是酱红色,青红椒和洋葱有种淡淡的清甜,用汤汁拌饭吃很不错。

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