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喷香的牛奶吐司自己做

2018-10-30 16:54:29 | 来源: 小吃

主料

高筋面粉 :200 奶粉 :15细砂糖 :25 鸡蛋 :1个酵母 :3无盐黄油 :15盐 :1/2茶匙 牛奶 :95ml

辅料鸡蛋液 :少量

具体步骤第一步1. 先将牛奶放入微波炉用高火20秒加温后,放入酵母粉静置10分钟。所有原料分配好份量。第二步2. 将一半面粉、细砂糖、奶粉、鸡蛋、盐、放入厨师机搅拌1分钟后加入融化了酵母的牛奶和另一半面粉搅拌至面团光滑。待面团光滑后加入黄油,搅拌至能拉出一张薄薄的光滑的薄膜。俗称“手套膜”。就可以取出面团了。第三步3. 将面团放入盆中盖上湿布放在温暖的地方饧45分钟。第四步4. 当面团饧到之前的两倍大时就差不多了,将饧过的面团分成3个小圆团盖上湿布再饧10分钟。第五步5. 每个小圆团用擀面杖擀成长条,然后松松的卷起。放入涂抹过黄油的吐司模具中。第六步6. 用一个盘子加热水和整个模具都覆盖湿布的面团放入烤箱中再饧45分钟。第七步7. 待模具中的面团再次发胀到吐司模具的2/3处,就可以在表面刷上均匀的鸡蛋液烤了。第八步8. 烤箱预热至160度,放入中下层,上下火烤35分钟就好了。第九步9. yummy!

烹饪技巧tips:我所有发的甜点方子里,糖我都减量了。如果你喜欢甜一些,可以加量至40克白砂糖。这个吐司我是用厨师机和的面,如果你莫有厨师机很简单,牛奶加入酵母静置后,和所有配料除黄油外,一起揉面。揉至面团光滑后,再加黄油一起揉,揉到能拉出“手套膜”为止哈。烤的时候要多观察哈,如果发现上色比较快,可以剪一张锡箔纸盖在模具上,以免烤焦。

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