首页 >烘焙

养胃的拔丝紫薯

2018-10-30 19:17:52 | 来源: 烘焙

主料

馄饨皮:24张

紫薯:约50g

辅料

色拉油:适量水:适量

白砂糖:适量

具体步骤

第一步1.将两张馄饨皮错开重叠放好

第二步2.将重叠好的馄饨皮放于蛋糕连模内

第三步3.在馄饨皮表面刷上少许色拉油,送入烤箱烘烤至金黄色170度,中下层,15-20分钟

第四步4.将烤好的馄饨皮盅放于一边备用

第五步5.紫薯切小块,入锅蒸熟,备用

第六步6.平底锅内加入水和砂糖,水和砂糖的比例是2:1(全程小火)

第七步7.烧至糖色变成琥珀色

第八步8.取其中一部分的紫薯倒入,翻拌均匀

第九步9.均匀放于烤好的馄饨皮盅内

第十步10.平底锅内按6-7步骤另烧一份糖浆

第十一步11.一手拿牙签,插上紫薯丁,沾上少许糖浆,另一手拿筷子挑起一点糖浆,将糖浆滴落在紫薯上

第十二步12.慢慢拉出细丝,轻轻缠绕在紫薯上,将做好的拨丝紫薯放于馄饨皮盅中间位置,依次做完其余紫薯,摆盘即可食用

烹饪技巧一、馄饨皮上一定要刷上一层薄油,不然会太干,颜色也会不好看,烘烤时间以自家脾气为准二、砂糖在熬制过程中不能烧过头,糖色太深了吃起来就会有苦味了三、拨丝中要用筷子轻挑起糖浆,提起滴落出丝时要快速的缠绕在紫薯上,可能一下会不习惯,所谓:熟能生巧,多拉几次就可以了四、如果感觉拨丝有些困难,那就直接在糖浆内滚上几圈就好,摆盘后依然漂亮美味五、可以在馄饨皮盅内换成任何自己喜欢的食物

美味的重庆烤鱼
香喷喷的南瓜煮面条
瑞典电力加大欧洲风电投资
家庭自制烤龙利鱼
春季开工潮来临煤炭有望迎补涨行情
A股盘中先抑后扬上证综指上涨026
黄金牛角包
农业部推进大东北无疫区建设打造菜篮子供给基地
秘制凉拌莲藕0

猜你喜欢