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香爆蛰皮里脊丝的做法

2019-02-03 18:20:52 | 来源: 烘焙

工  艺:爆口  味:酸辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:5分钟

香爆蛰皮里脊丝的主料:里脊适量、海蜇皮适量

香爆蛰皮里脊丝的辅料:青椒适量、香菜适量、料酒适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、食盐适量、淀粉适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量

香爆蛰皮里脊丝的做法:1、猪里脊切丝备用,蛰皮洗净切丝备用。

2、青椒切丝,香菜切段。

3、猪里脊丝用淀粉上浆后,过油捞出备用。

4、爆炒,所以一定要快速炒制,调一个碗汁儿:酱油+料酒+蚝油+醋+白糖+淀粉+少许盐。

5、蛰皮用80度的水烫一下备用

6、用姜蒜干红椒炝锅。

7、放入肉丝和蛰皮丝。

8、烹入碗汁儿快速翻炒。

9、出锅前放入青椒和香菜,翻炒均匀即可

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