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滋补翅盅的做法怎么做滋补翅盅如何做滋补翅

2019-03-13 15:19:03 | 来源: 烘焙

滋补翅盅的做法_怎么做滋补翅盅_如何做滋补翅盅

滋补翅盅的做法简单是药膳偏方里的常见菜,但怎么做滋补翅盅最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道滋补翅盅吧

菜系及功效:川菜 药膳偏方 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺:隔水炖

滋补翅盅的制作材料:

主料:鱼翅(干)100克

辅料:枸杞子10克,枣(干)15克

调料:盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克

滋补翅盅的特色:菜质地脆嫩酥软,口感腴美。

滋补翅盅的做法:

1. 鱼翅放入清水;

2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时;

3. 至翅针完全脱落即可取成品;

4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤;

5. 用牛皮纸封口,上笼蒸2小时至软,调味即可。

滋补翅盅的制作要诀:

1. 鱼翅的杂质要除尽;

2. 本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成;

3. 本品需高级清汤适量。

食物相克枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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