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鸡蛋糕蒸多久

2019-04-24 09:20:21 | 来源: 烘焙

鸡蛋糕,是最传统的和一种名吃了,香滑爽口,入口即化,几乎是家家必备的食物,但是鸡蛋糕要想做得好吃又爽口,但是蒸的时候却总是不尽人意,蒸鸡蛋糕时间是最重要的,时间长了就会变老,出现蜂窝,那么鸡蛋糕蒸多久最合适呢?我们一起来看一下吧。

鸡蛋糕蒸多久

一般来讲分钟左右的时间

宜丰鸡蛋糕

宜丰传统名点之一,具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上,放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后,做成长公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸,再用小火烧到八成热时起锅,凉后即可食用。特点是酥软有弹性(指压起窝,指放复平),滋润,不腥不腻,半月不减其新鲜颜色。鸡蛋糕在宜丰潭山天宝一带较流行,是不少家庭过年必备食品之一!

原料:鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克,也可以根据个人口味加些辅助原材料,比如虾仁、紫菜等。

制法方法:

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水和蛋液的比例大概是二比一。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5. 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6.大概分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

7.如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定!

特点

本品外观乳黄色和可可色相间,层次清楚,色泽分明。口感甜香软滑,味美适口,是色、形俱美的佐茶佳点。

鸡蛋糕蒸多久合适?大家都记住了吗?鸡蛋当中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等等,而且蛋白质都是优质蛋白,不管是老人还是儿童都非常适用,儿童的消化系统还没有完善的情况下,吃鸡蛋糕是最好的选择,因为它极易被消化吸收,不过也不可过量食用,儿童和老人每天一个,成人每天两个比较合适, 所以鸡蛋不能吃太多噢。

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